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年后開工第一天，嶄新的開始，嶄新的目標，嶄新的一年，年末的結果以這一天作為開端。每年的春節都會開啟春運，外地打工人回到心心念念的家鄉，多地出現“空城現象”，超市多數關閉，夜市不再繁華，餐飲多數關門，騎手回家團聚。相比城市的安靜，更熱鬧的煙火氣出現在鄉村。如今大年初七，國家規定法定節假日已結束，多地開啟復工模式，人間的煙火氣也隨著人們的復工，開始轉移陣地。城市再次熱鬧起來。
而餐飲行業的老板，經過假日的廚房積灰，你們有沒有提前進行打理；面對即將開啟的忙碌，有沒有做好準備？與油煙打交道的人們，在長年累月煙火氣的熏陶下，你的身體又有沒有發生變化呢？
在餐飲中，食客們品嘗著面前的美味佳肴，感嘆著出神入化的廚師手藝，廚師們在面對各色食材的時候，煎、炒、烹、炸需要樣樣精通，總有人認為油煙太大，習慣就好，殊不知在這習慣之下，是拿廚師們的身體健康換取。
在食材烹飪的過程中，產生廚房油煙主要組成成分是醛，酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、內脂、環雜化合物等。
長期生活在油煙環境中，不注意預防時，油煙會慢慢侵蝕人們的身體健康，烹調時產生的油煙，會降低身體免疫功能，通過影響身體內的細胞免疫，巨噬細胞吞噬、抗腫瘤效應、免疫監視功能，從而使身體更容易受到外界有害毒性侵蝕。烹調油煙中有許多可以引起，身體基因突變或者DNA損傷的遺傳有毒物質，如果不加預防，將會帶來潛在的影響。眾所周知，癌癥是全人類的公敵，擁有強大的轉移能力，“談癌色變”并不是說說而已。
在相關實驗中證明，烹調時產生的油煙，對身體有致癌風險，在進行大鼠實驗的時候，發現烹調油煙對大鼠睪丸組織，有著不容程度的異常病理變化，并隨著時間的增長，出現逐步加重的情況。在烹飪時產生的油煙中的丙、烯、醛會產生強烈刺激引起眼鼻喉不適，引起咽喉炎，鼻炎等炎癥，反反復復。油煙作為一種氣溶膠物質，憑借肉眼觀看如煙霧一般，但是當它們與空氣中的灰塵等物質，粘合在一起后，附著在墻壁上，家具中，不僅影響美觀，降低空氣質量外，還很難清除，容易引發火災。
但是，口腹之欲不能被人們舍棄，在這種情況下，餐飲行業的人們，如何才能為自己的身體健康增加一份安全保障呢？
面對這樣的情況，很多城市中給出的解決方案是，安裝油煙凈化器，但是市場上的產品參差不齊，價格和品牌不是決定質量好壞的要素，需要商家為了節省成本，并未讓機器按照正常的規定運行。如果想要知道油煙是否過大，或者油煙凈化器是否按照規定排放，油煙在線監測儀必不可少。
實時監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度的功能，可以根據實際情況設置上限值，如果監測的氣體指數達到上限，還可以進行自動報警。同時監測風機和凈化器是否在正常工作，可以與所有功率的風機和凈化器適應，并且根據風機和凈化器功率大小，設置檢測電流報警值。選擇有自己云平臺的在線油煙監測儀極為重要，不僅可以自己進行24小時實時監控，還可以部署在政府服務器上。GPS實時定位，根據自己平日習慣，查看實時數據及歷史，無論是列表，圖形還是曲線的形式，皆可滿足。
總結：合格的油煙在線監測儀可為身體健康帶來保障，不合格的油煙監測監測儀不過是自我欺騙和安慰，所以在挑選油煙在線監測儀的時候，不僅看品牌，更要看功能和質量。
