農產品與食品安全檢測中的分析技術
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■ 使用選擇性氣相色譜檢測器，提高檢測的特異性和靈敏度：對含氯農藥使用電子捕獲檢測器（ECD）、對含硫、磷、氮的農藥使用脈沖式火焰光度檢測器（PFPD）、對含氮、含磷的農藥使用氮磷檢測器（TSD）、對含硫、含磷農藥使用脈沖式火焰光度檢測器（PFPD）或火焰光度檢測器(FPD)。
■ 使用衍生化分析的檢測方式，改善被測物的揮發性能及色譜行為，提高檢出限。但這會將大量的衍生化試劑帶入色譜系統，加速色譜柱效的降低過程。
■ 使用質譜儀對被測物進行定性分析：通過四極桿質譜儀的選擇離子檢測（SIM）、離子阱質譜儀的選擇離子儲存技術（SIS）、對鹵代化合物采用NCI技術、對低含量、背景干擾嚴重、難以定性分析的化合物采用串聯質譜（MS/MS）的技術分析，可以獲得很好的檢測效果。串聯質譜（MS/MS）分析技術特別適用于分析背景干擾嚴重、定性困難、樣品組份含量很低的情況。其主要特點是在提高分析能力的基礎上提供足夠的結構信息，用于結構的定性。近年來已逐漸被世界各國的權威檢測機構用于仲裁分析。
■ 質譜的快速分析：農殘分析的另一個重要的問題是快速有效。瓦里安的快速質譜分析技術利用質譜強大的定性能力，在比正常的質譜分析時間縮短2～10倍的基礎上，將信噪比提高3倍以上。
■ 液相色譜-串聯質譜聯用分析：液相色譜-質譜聯用技術在鑒定化合物結構方面，存在著一定的技術限制。隨著串聯質譜聯用技術的發展，為分析鑒定難揮發、熱不穩定化合物的結構提供了非常有用的數據。
無機有毒有害物質的分析方案
鉛、汞、砷、鉻、鎘、鋅、鎳等重金屬已被醫學確認嚴重危害生命，作為兩大類農產品污染之一，重金屬污染主要是指汞、鎘、鉻、鉛、鎳、銅等以及類金屬元素砷，通過污染農用環境使重金屬在生物體內富集造成殘留污染危害人體健康。對無機有害物質的分析經常使用的設備包括：
■ 原子吸收光譜儀、電感耦合等離子發射光譜儀對于檢測痕量、微量的金屬物質具有非常出色的表現。
■ 獨創的SpectrAA-Duo分析模式中，火焰和石墨爐原子吸收具有獨立的光路和檢測系統，無需轉換火焰和石墨爐原子化器，用一套軟件完成全自動控制，實現火焰和石墨爐原子吸收同時分析。快速序列式的原子吸收光譜儀提高了工作效率，可完成從ppb到百分量級的多元素分析。
■ 超過百萬像素CCD檢測器的電感耦合等離子發射光譜儀可以在1分鐘內檢測73種元素，并能同時得到常量組分和痕量組分的分析結果。
在對食品、蔬菜、水果、茶葉、調味品等農副產品中的農藥殘留、及有毒有害物質的檢驗工作中，根據中華人民共和國的國家標準，并參考其他國家或地區的檢測標準，需要涉及的分析儀器大致可以分為以下幾類：
■ 氣相色譜：ECD測定含氯化合物、TSD測定含硫、磷化合物、PFPD測定含硫、磷、氮、鉛、砷、錫等有機化合物、EI-MS/MS準確確定化合物結構，尤其是同分異構體的鑒定、FID、TCD、MS 通用型檢測器；
■ 進樣技術：頂空自動進樣器、吹掃捕集樣品濃縮器、自動進樣器、固體直接進樣、自動固相微萃取（SPME）、氣體樣品預濃縮進樣（SPT）等；
■ 結果要求：準確--GC/MS/MS、GC-MS、LC-MS/MS；快速--Rapid-MS；
■ 液相色譜：補充GC方法、快速檢測相關有機化合物，尤其適用于測定氨基甲酸酯類農藥（柱后衍生法）及其他熱不穩定或不易氣化揮發的化合物；
■ 原子光譜儀、ICP：檢測重金屬含量。
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