酒店和餐飲企業Foodprint Group使用西門子低代碼重設工作流程以緩解食物浪費問題

企業低代碼應用開發全球領導者Mendix公司, a Siemens business近日公布，Foodprint Group已使用西門子低代碼平臺重新設計了整個工作流程，并實現了全流程數字化。Foodprint Group是一家由女性創辦的企業，致力于幫助酒店和餐飲行業的企業減少食物浪費和碳排放。該公司正在推廣一款全新的一站式應用套件，套件中包含其標志性產品Foodprint Trax和Foodprint Scorecard的數字版、用于實時報告、數據可視化的客戶儀表板、以及專為遠程辦公新客戶提供的在線培訓工具。

●   為了追蹤酒店與餐飲行業的碳補償和廢棄物利用情況，這家社會效益企業部署了使用西門子低代碼構建的移動端和PC端應用程序

●     使用低代碼構建的工作流應用套件，使這家具有社會責任感的企業能夠為全球客戶提供更多服務

Foodprint與Indium Software（Mendix公司的合作伙伴，在加利福尼亞州和新澤西州設有辦事處）開展合作，已成功為中國、美國、加拿大、英國、墨西哥、越南、菲律賓、阿聯酋和馬來西亞這九個國家的客戶部署了該應用套件。

Foodprint Group聯合創始人兼首席執行官Christina Grace表示：“由于西門子低代碼平臺具備飽經考驗的治理與合規實踐，我們可以滿足中國和越南等國家對數字業務的嚴格安全要求，即便像我們這樣的小型企業也能夠對跨國公司客戶產生全球影響力。”

三重回報的秘訣

Foodprint所解決的問題將對全球產生影響。現在全世界每年浪費約14億噸食物，而美國每年浪費的食物達到近4000萬噸（800億磅），超過了全球任何其他國家。在這些被浪費的食物中，80%以上最終被填埋或焚燒。Foodprint數字解決方案套件幫助酒店和餐飲服務企業減少浪費、提高回收利用率、滿足監管要求并以數據為依據做出更加明智的采購和庫存決策。

Grace表示：“我們幫助客戶獲得三重回報，分別是降低成本、減少溫室氣體排放和促進公眾健康。”

Foodprint Group解決方案的數字版使該項目能夠擴展到全球多個地點的客戶。Foodprint產品開發副總裁Krietta Marley表示：“在使用西門子低代碼平臺之前，我們通常需要為客戶完成所有數據采集工作，這讓我們差點變成了客戶的員工。”

Grace還表示：“通過這些新的應用，Foodprint Group轉變成我們所向往的零浪費技術、在線學習和績效管理公司。西門子低代碼平臺讓我們能夠使用技術手段取代費力的人工工作。”

Mendix公司的核心原則：實現軟件開發的自主化

Mendix公司全球產品營銷副總裁Sheryl Koenigsberg表示：“我們十分高興能夠幫助大家使用我們的平臺和學習資源將好的想法轉化為軟件。我們在未來十年將面臨非常艱巨的環境和可持續發展挑戰。同時，我們也欣慰地看到，低代碼正在幫助許許多多來自不同背景的人士，通過數字解決方案帶來巨大的變化。”

Christina Grace表示：“作為一家初創企業，我們需要通過技術手段來擴大公司規模和影響力，這樣才能取得成功。西門子低代碼平臺為我們提供了很大的幫助，使我們能夠充分發揮自動化的效率和效果，并驗證我們的零浪費項目是否在幫助客戶實現他們的目標。我們已經離不開西門子低代碼平臺，這款強大、靈活的工具幾乎可以做到任何事情，讓我們能夠專注于眼前的需求并在以后添加功能和更新，這一點對于資源有限的公司來說非常重要。”

“一勞永逸”

在采用西門子低代碼平臺之前，Foodprint的員工使用孤立的工具開展工作，包括在線文檔、電子郵件以及使用WordPress構建的客戶界面，并在Android和iOS設備上運行這些工具。Christina Grace回憶道：“因為我們沒有用來計算數據的集成式后臺，員工必須通過EPA的WARM模型來計算廢物轉化率，導致效率很低。”

隨著越來越多的公司（例如圣地亞哥的Measurabl和新加坡的Greenview）為酒店業提供追蹤環境可持續性的針對性指標，Grace認為Indium的低代碼開發人員能夠將Foodprint Trax的數據與這些第三方測量工具整合起來。Grace表示：“Indium用豐富的專業知識解決了我們在手持移動設備上部署應用時所遇到的關鍵挑戰。這些難題在他們手中都能迎刃而解。”

急需杜絕食物浪費這一產生溫室氣體的“罪魁禍首”

美國在2019年共生產了2.29億噸食物，其中有35%最終被填埋、焚燒或腐爛。這種浪費（包括用于種植、收獲、運輸和加工過程的用水、土壤和能源）造成了嚴重的后果。在美國，被浪費的食物用水占所有淡水用量的14%、耕地的18%、垃圾填埋量的24%。但在美國還有超過六分之一的人無法獲得安全的食品或吃不飽飯。

因此，美國聯邦政府、聯合國和全球許多企業聯盟開發出衡量食物損失所造成影響的工具，希望在十年內將整個食物價值鏈的浪費減少一半。非營利組織正為此目標落實針對農場、制造商、零售商和消費者下游的相關措施。總部位于紐約的社會效益企業Foodprint Group為這些期望減少碳足跡的餐飲企業提供量身定制的方案。

運用信息來激勵團隊并減少浪費

Foodprint Group的客戶涵蓋了于多個地點對食物進行加工、配送的跨國酒店集團、餐飲公司。Grace表示：“參與食品加工和餐飲服務的人沒有時間去計算浪費。”

數據采集過程必須安全順暢，并且便于監控進度。Foodprint Group還需要客戶追蹤各種廢棄物的流向，其中可能包括有機廢物、堆肥、紙板、塑料、可回收物以及回收的油脂等特殊廢棄物。

Foodprint Group所提供的數字解決方案套件包括：

●   Foodprint Trax：在廢品處理間和裝運碼頭裝配帶有此應用的平板電腦后，員工只需簡單操作，即可按照廢棄物的類型記錄垃圾袋、垃圾桶和可回收物的數量。Grace表示：“清潔工可以使用Trax應用程序估算一個垃圾桶的裝載情況。該應用程序根據客戶選擇需要追蹤的容器比重或單位，自動將體積或單位數量（“袋數”）換算成重量。

●   Foodprint Scorecard：這項基于網絡的功能可以配合Trax為廢棄物管理目標設定基準。客戶每月輸入數據，確認其零浪費項目的各個實際組成部分（如標牌、垃圾桶放置和新員工培訓）是否保持正常運作。憑借這些信息，該應用程序可以追蹤每月進度并向客戶發送推送通知，確定回收利用和廢棄物轉化工作中需要改進的地方。

●   Client Dashboard：這個云原生后臺數據庫保存各項關鍵分析指標，提供關于減少廢棄物進程（可按企業角色自定義）的數據分析。它還支持各種基于網絡的自定義報告功能，例如為不同公司定制碳報告、顯示客戶每月廢棄物轉化對環境影響的可視化功能等。在美國環保署的減少廢棄物模型（WARM）等在線碳排放計算器上運行客戶數據后，該儀表板會將復雜的節能測量結果轉化為增加植樹或減少汽車的當量，以直觀體現環保效果。

企業社會責任（CSR）經理也可以使用客戶儀表板追蹤食品捐贈所帶來的環境效益，以及按重量計算的食品捐贈總量，將這些數據用于企業社會責任報告，并與員工和客戶分享所帶來的積極的影響。財務、運營部門可以使用新的詳細指標與廢棄物運輸供應商重新協商費用和服務；廚師可以根據每天的剩余食物量考慮采購量。在未來，Foodprint將探索如何利用低代碼建立與客戶端庫存管理系統的連接，以減少多余的食物訂購并提高效率。

Grace表示：“西門子低代碼平臺使我們能夠匯總所有與廢棄物相關的客戶信息，而過去這對于我們來說是很困難的。交互式應用和數據庫為我們提供了各種培訓工具和信息，使我們能夠及時為客戶提供更多超值的服務。”

●   Virtual Onboarding：新用戶培訓工具。今年，Foodprint已使用此工具遠程訪問客戶現場多次，為23家新酒店和餐飲業客戶定制項目工具及籌備項目細節。客戶可以上傳平面圖、發票、員工信息、運輸時間表、標牌和平面設計文件等，以及實施廢棄物削減項目所需的其他信息。

Marley表示：“過去我們需要幾周時間才能從客戶那里獲得這些信息。在發布這個工具的當天，我們就感到如釋重負。我們終于不必通過電子郵件與來自全球40個地點的多名客戶員工交換重要的項目信息。我們以前要花很多時間來處理相關文件資料，現在終于從這項工作中解脫了！”